Roulé de dinde rôtie et arrosée au beurre
avec sauge et thym
Badigeonnez de beurre fondu cette succulente dinde rôtie aux herbes pour qu’elle devienne dorée à la fin de la cuisson!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2000 g
Roulade de dinde
1 cs
Sauge
½ cs
Thym
½ cs
Sel au poulet
2 cs
Beurre
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher les fruits et légumes. Détacher les feuilles de sauge de leur tige, puis les hacher finement. Détacher les feuilles de thym de leur tige, puis les hacher finement. (NOTE : C’est ce que vous utiliserez pour cette recette et pour la sauce brune.) Couper le reste du beurre en 16 cubes égaux. (NOTE : Chacun correspond à 1 c. à soupe. C’est ce que vous utiliserez pour toutes les recettes.) Retirer la dinde de son emballage en laissant le filet en place, puis la sécher avec un essuie-tout. Mettre la dinde dans un plat de cuisson ou sur une plaque à rôtir de 23 x 33 cm (9 x 13 po). (NOTE : Ne PAS utiliser de plat en pyrex ni en verre pour la cuisson.)
Saupoudrer la dinde de 1 c. à soupe de sauge, de ½ c. à soupe de thym et de ½ c. à soupe de sel de poulet. Poivrer. Couvrir de papier d’aluminium. Enfourner sur la grille du milieu, jusqu’à ce que la dinde soit brun doré, 2 h 30 min. (NOTE : Vous terminerez la cuisson à l’étape 3.)
Entretemps, mettre 2 c. à soupe de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes, 30 secondes. (NOTE : Si vous n’avez pas de micro-ondes, utiliser une petite casserole à feu moyen-doux.) Enlever délicatement le papier d’aluminium pour les 20 dernières min. Ajouter 1 tasse d’eau au plat de cuisson et badigeonner la dinde de beurre à l’aide d’un pinceau. Remettre sur la grille du milieu et poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 min, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite**.
Quand la dinde est entièrement cuite, la transférer délicatement sur une planche à découper. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer, 20 min. Réserver le jus de cuisson dans le plat, pour la sauce au thym. Après 20 min, enlever le filet et découper la dinde en tranches de 0,5 cm (¼ po). Transférer dans un plat de service.