Rigatonis crémeux aux épinards et au fromage de chèvre
avec pois- Blé
- Lait
Il ne faut pas changer tous les classiques, mais en ajoutant de délicieux légumes et du fromage de chèvre goûteux à ce plat de pâtes, vous verrez qu’innover peut être une EXCELLENTE idée!
Ingrédients
170 g
Rigatoni
(Contient: Blé)
56 g
Fromage de chèvre
(Contient: Lait)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
113 g
Petits pois
3 pièce(s)
Gousses d'ail
113 g
Bébés épinards
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
113 g
Oignon jaune
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Hacher finement le persil. Hacher grossièrement les épinards.
Ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que les rigatonis cuisent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail, les oignons et les pois. Saler et poivrer. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent légèrement.
Ajouter la crème, l’eau de cuisson réservée et la moitié du fromage de chèvre à la poêle. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Lorsque la sauce a épaissi, ajouter les épinards. Faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils tombent.
Ajouter la sauce à la grande casserole contenant les rigatonis, puis bien mélanger. Répartir les rigatonis dans les assiettes. Émietter le reste du fromage de chèvre sur le dessus. Garnir de persil et de parmesan.
