Repas futé : Salade au porc et aux raisins
avec vinaigrette ranch maison aux épices fumées au bois de pommier
Ingrédients : Côtelette de porc • Pomme Gala • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Raisins • Concombre • Vinaigrette ranch (huile de canola et/ou de soya, babeurre (lait partiellement écrémé, sel, culture bactérienne), vinaigre blanc, eau, sucre, sel, jaune d'oeuf congelé, épices, polysorbate 60, gomme xanthane, arôme naturel, glutamate monosodique, acide lactique , benzoate de sodium, lactate de calcium, EDTA de calcium disodique ) (œuf, lait) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Miel • Épices fumées au bois de pommier (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) (moutarde).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Pomme Gala
85 g
Raisins rouges
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
2 cs
Vinaigrette ranch
(Contient: Lait, Oeuf Peut contenir : Noix, Blé, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites)
7 g
Épices fumées au bois de pommier
(Contient: Moutarde Peut contenir : Noix, Blé, Sésame, Soya, Sulfites, Lait, Arachides)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Gluten, Blé, Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Lait, Crustacés, Oeuf)
½ pièce(s)
Miel
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré, puis le transférer sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et la moitié des épices fumées au bois de pommier.
• Badigeonner le porc du mélange huile-épices.
• Rôtir au centre du four de 7 à 10 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Laisser reposer le porc pendant 4 min sur une planche à découper.
• Entre-temps, couper les raisins en deux.
• Évider, puis couper la pomme en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Trancher finement les concombres en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un autre petit bol, ajouter la vinaigrette ranch, la moutarde, la moitié du miel (toute la qté pour 4 portions), le reste des épices fumées au bois de pommier et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau, puis bien mélanger.
• Dans un grand bol, ajouter le mélange printanier, les pommes, les raisins, les concombres et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Trancher finement le porc.
• Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de porc.
• Arroser d’un filet de vinaigrette.
• Parsemer de feta et d’échalotes frites.
