Ragoût de porc à la mexicaine
with Tortilla Chips
Copieux et débordant de légumes et de porc, ce délicieux ragoût d’inspiration mexicaine est parfait après une longue semaine. Avec de la crème sure et des croustilles de maïs, ce plat fera sensation.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
1 boîte(s)
Maïs en conserve
2 cs
Assaisonnement mexicain
200 g
Poivron vert
85 g
Croustilles de maïs
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Lime
6 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cs
Purée d’ail
56 g
Oignon, haché
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Zester, puis presser la moitié de la lime (utiliser la lime entière pour 4 personnes). Couper le reste de la lime en quartiers. Égoutter, puis rincer le maïs. Sécher le maïs avec un essuie-tout. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande casserole (ou une très grande poêle) à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le porc. Faire cuire le porc de 4 à 5 minutes en le défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le porc dans une assiette. Réserver.
Dans la même casserole, ajouter 1/2 c. à soupe additionnelle d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les poivrons, les oignons et le maïs. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, en remuant souvent et en décollant les morceaux brunis au fond de la casserole, jusqu’à ce que les poivrons ramollissent. Ajouter l’assaisonnement mexicain et l’ail. Saler et poivrer. Remuer pour enrober les légumes.
Dans la même casserole, ajouter les tomates broyées, le porc (incluant le liquide de cuisson ayant coulé dans l’assiette), 1/4 c. à thé de sel et 1⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque le ragoût bouillira, baisser à feu moyen-élevé. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement.
Pendant que le ragoût cuit, ajouter dans un petit bol la crème sure, 1/2 c. à soupe de jus de lime et 1⁄4 c. à thé de zeste de lime (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir le ragoût dans les bols. Parsemer de fromage. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Servir avec les croustilles de maïs et arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.
