Quesadillas de chorizo à la mexicaine
avec salsa de tomates et de poivrons- Sulfites
- Blé
- Lait
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Triticale
- Arachides
- Noix
- Blé
- Moutarde
- Sulfites
- Poisson
- Oeuf
- Crustacés
- Gluten
Ingrédients: Chorizo (porc, eau, sucres (sucre, dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extrait de romarin, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Tomate beefsteak • Poivron • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Oignon jaune • Lime • Monterey Jack (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, enzymes microbiennes, culture bactérienne, chlorure de calcium, cellulose, natamycine) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre • Ail.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Lime
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Blé)
16 g
Assaisonnement mexicain
(Contient: Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
½ pièce(s)
Oignon jaune
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait)
2 cs
Base de sauce tomate
(Contient: Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Coriandre
½ tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Tomate
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 portions). Couper le reste de la lime en quartiers.
- Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 portions) en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un bol moyen, ajouter les tomates, le jus de lime, la moitié des poivrons, la moitié de la coriandre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’oignons, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Dans un petit bol, ajouter la crème sure, le zeste de lime et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Défaire le poulet en morceaux.
- Ajouter le reste des oignons et le reste des poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet perde sa couleur rosée**.
- Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter la base de sauce tomate, l’ail, l’assaisonnement mexicain et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau.
- Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient enrobés.
- Retirer la poêle du feu, puis transférer le mélange de poulet dans un grand bol.
- Ajouter le fromage. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Disposer les tortillas sur une surface propre.
- Étendre uniformément la garniture de poulet sur la moitié de chaque tortilla. Replier les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus la garniture.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
- Ajouter 3 tortillas à la poêle sèche. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les quesadillas soient dorées.
- Transférer les quesadillas dans une assiette.
- Réduire à feu moyen et répéter les étapes avec le reste des quesadillas.
- Couper les quesadillas en quartiers, puis les répartir dans les assiettes.
- Servir la salsa de tomates et de poivrons et la crème à la lime comme trempettes.
- Parsemer les quesadillas du reste de la coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
Si vous avez choisi le chorizo, le cuire de la même façon que le poulet**.
