Porc façon steakhouse
avec pois sucrés et écrasé de pommes de terre- Lait
- Moutarde
Cet élégant festin contient beaucoup de saveurs et peu de calories. Vous aurez du mal à choisir ce que vous aimez le plus! Le porc est rehaussé de sauce crémeuse et servi avec deux accompagnements à la fois délicieux et nutritifs. « Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
350 g
Pommes de terre à chair jaune
113 g
Pois sucrés
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
½ cs
Mélange d'épices de Montréal
1 cs
Fécule de maïs
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm à 5 cm [1 à 2 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Couvrir et réserver.
• Entre-temps, parer les pois sucrés.• Sécher le porc avec un essuie-tout, puis l’assaisonner de la moitié du mélange d’épices à bifteck de Montréal (tout le mélange pour 4 pers.), puis saler.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis le porc. Saisir de 5 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré.• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.• Rôtir dans le haut du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis les pois sucrés. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.• Retirer la poêle du feu et transférer les pois sucrés dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
• Dans un bol moyen, fouetter 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau, la fécule de maïs, le concentré de bouillon et la moutarde, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.• Ajouter le mélange de fécule dans la même poêle. Porter à légère ébullition à feu moyen de 2 à 3 min, en fouettant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.• Retirer du feu. Poivrer la sauce, puis incorporer la moitié de la crème sure en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Écraser les pommes de terre et le reste de la crème sure, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer, au goût.• Trancher finement le porc.• Répartir le porc, les pois sucrés et la purée de pommes de terre dans les assiettes.• Arroser le porc d’un filet de sauce.
