Poitrines de poulet épicées à la caribéenne
avec riz coloré et mayo aux agrumes- Moutarde
- Oeuf
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Triticale
Ingrédients : Poitrines de poulet • Courgette • Poivron • Riz basmati • Oignon jaune • Lime • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Coriandre • Mélange d'épices des caraïbes (épices et herbes, sucres (sucre, cassonade, maltodextrine), sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique, oléorésine de paprika) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
7 g
Coriandre
4 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
2 cs
Sauce jerk
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya)
6 g
Mélange d’épices caribéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Lime
½ pièce(s)
Oignon jaune
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Incorporer le riz et la moitié du sel d'ail à l'eau bouillante.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, couper la courgette en quartiers sur la longueur, puis en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner du reste du sel d'ail et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser le poulet de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du mélange d’épices caribéen. Remuer pour enrober, puis disposer en une seule couche.
- Rôtir dans le haut du four pendant 8 min.
- Retirer la plaque à cuisson du four avec précaution, puis verser la sauce jerk sur le poulet.
- Remettre dans le haut du four et poursuivre la cuisson de 4 à 6 min, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.**
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Peler, puis couper la moitié de l'oignon en morceaux de 0,5 cm (¼ po) (l'oignon entier pour 4 portions).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et les poivrons. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Saler et poivrer.
- Retirer du feu et réserver.
- Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 portions). Couper le reste de la lime en quartiers.
- Ajouter dans un petit bol la mayonnaise, le jus de lime, la moitié du zeste de lime et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Poivrer, puis bien mélanger.
- Hacher grossièrement ou déchirer la coriandre.
- Séparer le riz à la fourchette. Incorporer les légumes, la moitié de la coriandre et le reste du zeste de lime.
- Répartir le riz aux légumes dans les assiettes. Garnir de courgettes et de poulet rôtis.
- Arroser de mayo aux agrumes, puis parsemer du reste de la coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les couper en lanières de 2,5 cm (1 po), puis les préparer et les cuire de la même façon que les filets de poitrine de poulet.**
