Tarte de Beyond Meat® et de patates douces façon sud-ouest
avec maïs et cheddar
Ingrédients : Haricots noirs (haricots noirs, eau, sel, chlorure de calcium, acide citrique) • Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Oignon jaune • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Patates douces • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Bouillon de bœuf en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), protéines végétales hydrolysées (soya), huile de palme, amidon de maïs, oignon déshydraté, colorant caramel (sulfites), dioxyde de silicium, herbes, inosinate disodique, guanylate disodique, extraits d'épices, arôme naturel) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
3 pièce(s)
Patate douce
113 g
Maïs en grains
2 cs
Base de sauce tomate
(Contient: Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
7.5 g
Bouillon de bœuf en poudre
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Sulfites, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
1 pièce(s)
Oignon vert
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Haricots noirs
1 cs
Pâte tex-mex
(Contient: Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Oignon jaune
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Lait*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
- Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Entre-temps, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les haricots.
- Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
- Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf et les oignons jaunes à la poêle sèche. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée** et que les oignons ramollissent. (CONSEIL : À défaut d’une poêle allant au four, utiliser une grande poêle antiadhésive, puis à l’étape 5, transférer la garniture dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 portions).
- Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Dans la poêle, ajouter la pâte tex-mex, le mélange d’épices pour sauce crémeuse et la base de sauce tomate. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit grillé.
- Ajouter ⅓ tasse (⅔ tasse) d’eau, le maïs, les haricots, les morceaux blancs des oignons verts et le bouillon de bœuf en poudre. Continuer à cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Poivrer.
- Entre-temps, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de lait dans la poêle contenant les patates douces, puis écraser ces dernières jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
- Recouvrir uniformément la garniture de purée de patates douces.
- Parsemer de fromage.
- Griller au centre du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et soit doré.
- Laisser reposer 5 min avant de servir.
- Répartir le pâté dans les assiettes.
- Parsemer du reste des oignons verts.
Si vous avez choisi le Beyond Meat®, ajouté 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile à la poêle, puis le Beyond Meat® et les oignons. Cuire de 5 à 6 min, en défaisant les galettes en bouchées, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes**. Ne pas tenir compte des instructions pour égoutter l'excédent de gras.
