Sauté de tofu et de mangue au chili doux
avec riz à la coriandre et arachides grillées
Ingrédients : Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) (soya) • Mangues • Poivron • Riz basmati • Oignon rouge • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Arachides • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Huile de sésame • Mélange d'épices asiatique au sésame (graines de sésame, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, sel, zeste d'orange, sucre, huile de canola, dioxyde de silicium) (sésame) • Fécule de maïs • Coriandre.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya Peut contenir : Blé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Mangue
1 pièce(s)
Oignon rouge
7 g
Coriandre
28 g
Arachides, hachées
(Contient: Arachides Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Sulfites, Soya, Gluten)
2 cs
Sauce au chili doux
(Peut contenir : Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Sulfites, Soya, Gluten)
1 cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Crustacés, Poisson, Sésame, Sulfites, Soya, Gluten)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Crustacés, Poisson, Sulfites, Soya, Gluten)
9 g
Fécule de maïs
(Peut contenir : Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Sulfites, Soya, Triticale)
11 g
Mélange d'épices asiatique au sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Noix, Sulfites, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1⁄8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter le riz à l’eau bouillante, mélanger, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer dans une assiette.
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, dénoyauter, puis couper la mangue en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Dans un petit bol, fouetter la sauce soya, la moitié de la sauce au chili doux, la moitié de l’huile de sésame, la moitié du mélange d’épices asiatique au sésame et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Poivrer.
• Bien sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper en cubes de 2 cm (3⁄4 po).
• Dans un bol moyen, ajouter le tofu, la fécule de maïs et le reste du mélange d’épices asiatique au sésame. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le tofu. Poêler de 6 à 7 min, en retournant les cubes à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés sur tous les côtés.
• Transférer le tofu dans une autre assiette.
• Réduire à feu moyen.
• Dans la même poêle, ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et les poivrons. Saler et poivrer. Cuire pendant 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
• Ajouter le tofu et la sauce. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les légumes soient légèrement croquants.
• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter la moitié des arachides et le reste de l’huile de sésame. Saler.
• Répartir le riz dans les assiettes. Garnir du mélange de légumes et de tofu, puis de mangue.
• Arroser du reste de sauce au chili doux, puis parsemer de coriandre et du reste des arachides.
