Dinde et pois chiches façon moyen-orientale
avec légumes rôtis et houmous crémeux
Ingrédients: Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Dinde haché • Courgette • Poivron • Oignon jaune • Citron • Houmous (sésame) (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Mélange d’épices moyen-oriental (moutarde) (épices, poudre de paprika, sel, sucre (extrait sec de sirop de maïs, sucre), poudre d'ail, poivre noir, moutarde moulue, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Persil • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
4 cs
Houmous
(Contient: Moutarde, Sulfites, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten, Soya, Poisson, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon jaune
15 g
Assaisonnement moyen-oriental
(Contient: Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Pois chiches
(Contient: Gluten, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Courgette
30 g
Olives mélangées
(Contient: Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Peler, puis couper les oignons en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les courgettes, les poivrons et les oignons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler, poivrer et saupoudrer de 2 c. à thé (4 c. à thé) d’assaisonnement moyen-oriental, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 15 à 17 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Dans une grande casserole, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf, la moitié de l’ail et le reste de l’assaisonnement moyen-oriental. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Ajouter les pois chiches et leur liquide. Porter à légère ébullition.
- Réduire à feu moyen. Poursuivre la cuisson de 8 à 10 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que presque tout le liquide ait été absorbé.
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le houmous, la moitié du zeste de citron, la moitié du jus de citron et le reste de l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
- Égoutter les olives, en réservant la saumure. Hacher grossièrement les olives.
- Dans la casserole contenant le bœuf et les pois chiches, ajouter la saumure d’olives réservée, la moitié du persil et le reste du zeste de citron. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter aux légumes le reste du jus de citron et le reste du persil, puis remuer.
- Répartir le mélange de bœuf et les légumes dans les assiettes.
- Servir le houmous crémeux en accompagnement.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
Si vous avez choisi la dinde, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la poêle, puis la dinde. La cuire de la même façon que le bœuf**.
