Côtelettes de porc rôties et sauce Mostarda aux prunes
et salade d'épinards et de concombres- Soya
- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Gluten
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Blé
- Lait
- Noix
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Poisson
- Crustacés
Ingrédients : Côtelette de porc • Prunes • Épinards • Concombre • Échalote • Tartinade de figues (sucres (sucre, glucose, figues séchées), eau, amidon de maïs modifié, sel, pectine, acide citrique, acide ascorbique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Vinaigre de vin rouge • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Garniture de salade (canneberges, huile de tournesol, sucre de canne, graines de tournesol grillées, noix de soya salées grillées, graines de pepitas, huile de soya et/ou de canola) (soya) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde).
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
1 pièce(s)
Prune
113 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Échalote
28 g
Garniture de salade
(Contient: Soya Peut contenir : Oeuf, Gluten, Moutarde, Arachides, Sésame, Blé, Lait, Noix, Sulfites)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir : Oeuf, Gluten, Moutarde, Sésame, Blé, Lait, Noix, Sulfites, Soya, Poisson, Crustacés)
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Moutarde, Sésame, Blé, Lait, Noix, Soya, Poisson)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Oeuf, Gluten, Sésame, Blé, Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Crustacés)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Oeuf, Gluten, Sésame, Blé, Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Crustacés)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sécher les côtelettes de porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient dorées. Retirer du feu, puis transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**. Essuyer la poêle avec précaution. Réserver le porc de 3 à 5 min sur une planche à découper.
Entre-temps, couper la prune en quatre sections, en évitant le noyau. Couper chaque section en morceaux de 1,25 cm (½ po). Trancher le concombre en demi-lunes de 1,25 cm (½ po). Peler, puis hacher finement l’échalote.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen-doux. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les prunes, les échalotes et 2 c. à soupe (¼ tasse) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent et que l’eau s’évapore. Ajouter la moutarde à l’ancienne, la moitié de la moutarde de Dijon, la moitié du vinaigre, la moitié de la tartinade de figues et ½ tasse (1 tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la tartinade fonde et que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
Entre-temps, fouetter dans un grand bol le reste de la tartinade de figues, le reste de la moutarde de Dijon, le reste du vinaigre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.) Ajouter les épinards et les concombres, puis bien mélanger.
Trancher finement le porc. Incorporer le jus de porc restant dans l’assiette à la sauce mostarda. Répartir la salade et le porc dans les assiettes. Napper le porc de sauce mostarda. Parsemer la salade de garniture de salade et de feta.
