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Saumon arc-en-ciel rôti en croûte de parmesan

Saumon arc-en-ciel rôti en croûte de parmesan

avec riz au beurre et mayo citronnée
4.0(451)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
960 kcal
Protéines
: 
39g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Saumon
  • Blé
  • Lait
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Blé
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Noix
  • Triticale
  • Lait
  • Arachides
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Saumon arc-en-ciel

(Contient: Saumon)

⅓ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Citron

2 g

Poudre d'ail

(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Moutarde, Noix, Blé, Triticale, Lait, Arachides)

¾ tasse(s)

Riz basmati

(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

(Peut contenir : Lait, Sésame, Gluten, Oeuf, Poisson, Moutarde, Crustacés, Soya, Noix, Blé, Sulfites)

2 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

170 g

Haricots verts

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

¼ cc

Poivre*

½ cc

Sucre*

½ cc

Sel*

½ cs

Huile*

Énergie (kcal)960 kcal
Graisses52 g
dont saturés19 g
Glucides85 g
dont sucres7 g
Fibres5 g
Protéines39 g
Cholestérol145 mg
Sel1130 mg
Gras Trans1 g
Potassium850 mg
Calcium225 mg
Fer4.5 mg
•Passoire
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Papier sulfurisé
•Zesteur
•Plaque de cuisson
•Petit bol
•Grande poêle antiadhésive

Instructions

Cuire le riz
1
  • Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, le concentré de bouillon, 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à légère ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
  • Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer le saumon
2
  • Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier).
  • Dans un petit bol, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre. Réchauffer au micro-ondes de 3 à 5 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.
  • Ajouter au beurre fondu la chapelure, le zeste de citron et la moitié de la poudre d’ail. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
  • Disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Parsemer le saumon de parmesan, puis garnir du mélange de chapelure et presser délicatement pour qu’il adhère bien.
Rôtir le saumon et cuire les haricots verts
3
  • Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le saumon soit entièrement cuit**.
  • Entre-temps, parer les haricots verts.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les haricots verts. 
  • Cuire à couvert de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Saler et poivrer, puis assaisonner du reste de la poudre d’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Préparer la mayo citronnée
4
  • Entre-temps, ajouter dans un autre petit bol la mayonnaise, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre.
  • Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Terminer et servir
5
  • Dans la casserole contenant le riz, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis séparer le riz à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde.
  • Répartir le riz au beurre et les haricots verts dans les assiettes.
  • Garnir le riz de saumon rôti.
  • Arroser d’un filet de mayo citronnée.

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