Repas futé : Poitrines de poulet aux champignons crémeux
avec pommes de terre au parmesan et salade d’épinards
La recette de ce soir propose de succulentes côtelettes de porc nappées d'une savoureuse sauce crémeuse, accompagnées de tendres pommes de terre et d'une salade fraîche. Un repas que vous n'êtes pas près d'oublier!
« Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion.
« Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ingrédients : Pomme de terre jaune • Poitrines de poulet • Champignons • Oignon jaune • Tomate Roma • Concombre • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Épinards • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Vinaigre de vin rouge • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
350 g
Pomme de terre à chair jaune
113 g
Champignons
1 pièce(s)
Oignon jaune
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
56 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Mini concombres
½ cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
5 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Arachides, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (¼ po). (REMARQUE : Il est aussi possible d’éplucher les pommes de terre avant de les couper.)
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre et les oignons de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées.
- Entre-temps, trancher finement le concombre.
- Trancher finement les champignons.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un grand bol, ajouter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Ajouter à la poêle chaude 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré, puis le transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Réserver le gras dans la poêle.
- Rôtir le porc au centre du four de 7 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
- Lorsque le porc sera cuit, le transférer dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 4 à 5 min.
- Chauffer la poêle contenant le gras réservé à feu moyen. Ajouter les champignons et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons ramollissent.
- Pendant que les champignons cuisent, regrouper avec précaution les pommes de terre et les oignons. Parsemer de parmesan. Rôtir au centre du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Saupoudrer les champignons de la moitié du mélange d’épices pour sauce crémeuse (toute la qté pour 4 portions). Remuer pour enrober. Ajouter la crème, ¼ tasse (½ tasse) d’eau et le jus de porc restant dans l’assiette. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.
- Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les épinards, les concombres et les tomates. Remuer pour enrober.
- Trancher finement le porc.
- Répartir les pommes de terre, la salade et le porc dans les assiettes.
- Napper le porc de sauce aux champignons.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les saisir de la même façon que les côtelettes de porc, puis augmenter le temps de cuisson au four à 10 à 12 min**.
