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Poulet cubain

Poulet cubain

avec riz, coriandre et sauce aux agrumes
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
740 kcal
Protéines
: 
47g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Crustacés
  • Poisson
  • Noix
  • Sésame
  • Blé
  • Sulfites
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

¾ tasse(s)

Riz basmati

(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Oignon jaune

1 pièce(s)

Clémentine

1 pièce(s)

Lime

1 pièce(s)

Jalapeno

2 pièce(s)

Gousses d'ail

7 g

Coriandre

1 cs

Pâte tex-mex

(Contient : Moutarde Peut contenir : Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre*

2 cs

Huile*

¼ cc

Sucre*

0.13 cc

Sel*

0.12 cc

Poivre*

Énergie (kcal)740 kcal
Graisses25 g
dont saturés7 g
Glucides81 g
dont sucres11 g
Fibres5 g
Protéines47 g
Cholestérol140 mg
Sel590 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1050 mg
Calcium75 mg
Fer3.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Ajouter à une casserole moyenne 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer
2
  • Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail.
  • Zester, puis presser la clémentine.
  • Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
  • Hacher grossièrement la coriandre.
  • Évider le jalapeno, en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le hacher finement. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
  • Dans un petit bol, mélanger le zeste de clémentine, l'ail, la moitié de la pâte tex-mex, la moitié de la coriandre et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
Assaisonner et cuire le poulet
3
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.)
  • Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque de cuisson non recouverte. Étendre le mélange à la clémentine sur le poulet.
  • Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Préparer et cuire les légumes
4
  • Entre-temps, évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
  • Peler, puis trancher finement l’oignon. Hacher finement un quart des tranches d'oignon.
  • Chauffer la même poêle à feu moyen.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les tranches d'oignon et les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
  • Transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
Préparer la sauce
5
  • Chauffer la même poêle à feu moyen, puis ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, les oignons hachés et la moitié des jalapenos. (CONSEIL : Pour un plat plus épicé, ajouter plus de jalapenos, au goût.) Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
  • Réduire à feu moyen-doux, puis ajouter le jus de clémentine, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de lime, le reste de la pâte tex-mex, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 2 c. à soupe (1/4 tasse) d'eau. Mijoter de 2 à 3 min, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
  • Retirer du feu, puis ajouter 1 c. à soupe de (2 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle jusqu’à ce que le beurre fonde. Saler et poivrer.
Terminer et servir
6
  • Trancher finement le poulet. Incorporer le jus de cuisson du poulet contenu sur la plaque à cuisson à la poêle contenant la sauce.
  • Séparer le riz à la fourchette et incorporer le zeste de lime.
  • Répartir le riz dans les bols.
  • Garnir de poulet et de légumes, puis arroser d’un filet de sauce.
  • Parsemer du reste de la coriandre.
  • Parsemer du reste des jalapenos, si désiré.
  • Arroser du jus d’un quartier de lime.

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