Chow mein au porc et aux légumes
avec medley de légumes
Pour ce plat de chow mein délicieusement sucré et épicé aux saveurs umami, les baguettes sont de mise. Le gingembre frais et aromatique et l’huile de sésame grillé rehaussent les poivrons et le chou sautés, mais le mélange de sauce soja et de sauce au chili doux est l’ingrédient qui fera véritablement danser vos papilles!
Ingrédients : Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, nigari) (soya) • Nouilles chow mein (farine de blé, eau, carbonate de potassium, colorant alimentaire (jaune #5), sorbate de potassium) (blé) • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Poivron • Sauce aux huîtres végétarienne (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sel, amidon de maïs modifié, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), protéine de soya hydrolysée, jus de champignon concentré, huile de soya, extrait de levure, arôme naturel (soya), gomme xanthane, acide phosphorique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Oignon vert • Mélange d’épices moo shu (poudre d'ail, sucre (maltodextrine), épices, sauce de soya en poudre [sauce de soya (graines de soya, blé, sel), maltodextrine, sel], sel, dioxyde de silicium) (soya, blé, sulfites).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
200 g
Nouilles chow mein
¼ tasse(s)
Sauce aux huîtres végétarien
4 cs
Sauce soya
170 g
Mélange pour salade de chou
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon vert
1 cs
Mélange d'épices Moo Shu
2 cs
Sauce au chili doux
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau chaude (la même qté pour 4 pers.).Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Pendant que l’eau bout, émincer l’oignon vert.
• Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sécher le porc avec un essuie-tout, puis le couper en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po). Saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis le porc et la moitié du mélange d’épices moo shu. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile et un quart du mélange d’épices moo shu chaque fois.) Poêler de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Transférer dans une assiette.
• Ajouter les nouilles à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
• À l’aide d’une passoire, égoutter et rincer les nouilles à l’eau froide, en remuant pour les séparer, jusqu’à ce qu’elles soient refroidies.
• À l’aide de ciseaux de cuisine, faire quelques coupes à même la passoire pour couper les nouilles. Réserver pour égoutter.
• Pendant que les nouilles cuisent, mélanger dans un bol moyen la sauce aux huîtres végétarienne, la sauce soya, la sauce au chili doux et 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) d’eau.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
• Ajouter le mélange pour salade de chou et le reste du mélange d’épices moo shu. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Ajouter la sauce pour sautés dans la poêle, puis porter à légère ébullition.
• Ajouter les nouilles et le porc. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes et enrobées de sauce. Poivrer, au goût.
• Répartir les nouilles dans les bols.
• Parsemer d’oignons verts.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. Couper le tofu en deux, parallèlement à la planche à découper. (REMARQUE : Vous obtiendrez deux steaks de tofu carrés par bloc.) À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu sur toute sa surface, puis le couper en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po). Assaisonner le tofu de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner les côtelettes de porc.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis le tofu et la moitié du mélange d’épices moo shu. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire le tofu en 2 étapes pour 4 pers., en utilisant 1 c. à soupe d’huile et un quart du mélange d’épices moo shu par étape.) Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Suivre le reste de la recette comme indiqué.
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