Burgers de Beyond Meat® à l’italienne
avec oignons caramélisés et pommes de terre au parmesan- Lait
- Soya
- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Sulfites
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Orge
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Poisson
- Noix
- Arachides
- Triticale
- Crustacés
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Pain artisan (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) • Oignon jaune • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Épinards • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
1 pièce(s)
Oignon jaune
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Soya, Blé, Lait Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
28 g
Jeunes épinards
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)
4 cs
Chapelure italienne
(Contient: Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
0.06 cc
Sel*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile.
- Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Parsemer les pommes de terre de la moitié du parmesan et continuer à rôtir de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il fonde.
- Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Réduire à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau. Saler. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 min, jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
- Retirer du feu. Incorporer 2 c. à thé (4 c. à thé) de vinaigre. (REMARQUE : Pour un goût plus acidulé, ajouter plus de vinaigre balsamique.)
- Transférer dans une assiette. Essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, ajouter dans un bol moyen le bœuf, la chapelure et le reste du sel d’ail. (CONSEIL : Pour des galettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange.)
- Poivrer, puis mélanger.
- Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 12 cm (5 po).
- Chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter les galettes à la poêle sèche.
- Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.
- Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
- Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise et le reste du parmesan.
- Poivrer, puis bien mélanger.
- Couper les pains en deux.
- Disposer les pains, côté coupé vers le haut, directement dans le haut du four.
- Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Étendre un peu de mayo au parmesan sur les tranches de pain inférieures, puis garnir chacune d’épinards, d’une galette et d’oignons caramélisés. Refermer les burgers.
- Répartir les burgers et les pommes de terre rôties au parmesan dans les assiettes.
- Servir le reste de la mayo au parmesan comme trempette.
Si vous avez choisi le Beyond Meat®, ne pas tenir compte des instructions pour former les galettes. Conserver la chapelure et le reste du sel d'ail pour une prochaine création. Cuire de la même façon que le bœuf**.
