Bols de riz chipotle à base de plantes
avec protéine à base de plantes et garnitures arc-en-ciel
Qui n'aime pas un repas copieux à base de plantes et plein de saveurs du sud-ouest? Celui-ci met en vedette des protéines d'origine végétale sautées avec du maïs sucré, ainsi que des tomates fraîches, du chou mariné piquant et un arrosage piquant au chipotle.
Ingrédients : Haché de protéines à base de plantes (eau, protéines TMRW™ (isolat de protéines de pois, farine d'avoine, concentré de protéines de riz brun), mélange TMRW™ (haricots rouges cuits, pois cassés jaunes cuits, graines de tournesol décortiquées), huile de canola extraite par pression, huile de noix de coco raffinée, arômes naturels (contenant des extraits de levure, sel, extraits d'épices), méthylcellulose, isolat de protéines de pois, poudre de betterave, fécule de pomme de terre, levure nutritionnelle, vinaigre en poudre, lécithine de tournesol, poudre de coriandre, poivre noir, paprika, vinaigre de cidre de pomme, poudre d'oignon, poudre d'ail, agar, sel de mer, feuille de laurier) • Riz basmati • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Tomates Roma • Chou rouge • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Mayonnaise à base de plantes (huile de canola et/ou de soya, eau, sucre, amidon de maïs modifié, sel, vinaigre blanc, farine de moutarde, jus de citron concentré, gomme de cellulose, gomme de xanthane, acide citrique, EDTA de calcium de disodium, extrait de curcuma) (moutarde) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Haché de protéines à base de plantes
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir : Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)
6 g
Mélange d'épices Sud-Ouest
(Peut contenir : Sulfites, Noix, Blé, Sésame, Moutarde, Soya, Lait, Arachides, Triticale)
56 g
Chou rouge, émincé
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Noix, Blé, Sésame, Moutarde, Lait, Arachides)
1 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Tomate
2 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Moutarde, Soya, Lait)
113 g
Maïs en grains
2 cs
Mayonnaise à base de plantes
(Contient: Moutarde Peut contenir : Sulfites, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Soya, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
1 cs
Beurre à base de plantes*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Dans une casserole moyenne, ajouter la moitié du bouillon de légumes en poudre, 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à base de plantes et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le riz, remuer, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, ajouter dans une petite casserole le chou, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
• Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le chou ramollisse légèrement.
• Retirer du feu. Transférer le chou, avec sa marinade, dans un bol moyen.
• Laisser refroidir au frigo.
• Émincer les oignons verts.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Saler et poivrer directement sur la planche à découper.
• Dans un petit bol, mélanger la sauce au chipotle et la moitié de la mayonnaise à base de plantes (toute la qté pour 4 portions). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les protéines à base de plantes. Cuire de 1 à 2 min, en défaisant les protéines à base de plante en bouchées, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
• Ajouter le maïs. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, en remuant souvent et en continuant de défaire les protéines à base de plante, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes**.
• Retirer du feu. Ajouter le mélange d’épices sud-ouest, le reste du bouillon de légumes en poudre et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter la moitié des oignons verts et mélanger.
• Égoutter le chou mariné.
• Répartir le riz dans les bols, puis garnir de protéines à base de plantes, de chou mariné et de tomates.
• Arroser d’un filet de sauce crémeuse au chipotle, puis parsemer du reste des oignons verts.
