Bols de chili au bœuf et au chorizo
avec pain de maïs au beurre et aux oignons verts
Ingrédients : Haricots rouge (haricots rouges, eau, sel, chlorure de calcium, acide ascorbique, EDTA disodique) • Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Bœuf haché • Chorizo (porc, eau, sucres (sucre, dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extrait de romarin, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Mélange à pâtisserie pour petit-déjeuner (lait, blé) (farine blanchie enrichie, sucres (sucre, dextrose), agent levant (bicarbonate de soude, phosphate d'aluminium sodique, phosphate monocalcique), sel, amidon de maïs modifié, huile de soja, babeurre en poudre) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Semoule de maïs • Cheddar blanc (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d’épices à enchilada (sulfites) (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
250 g
Chorizo, sans boyau
1 pièce(s)
Haricots rouges
227 g
Maïs en grains
227 g
Mirepoix
2 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
16 g
Mélange d'épices à enchilada
(Contient: Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
129 ml
Crème sure
(Contient: Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait)
150 g
Mélange à pâte tout usage
(Contient: Orge, Oeuf, Soya, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait, Blé)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
½ tasse(s)
Semoule de maïs
(Contient: Sulfites, Poisson, Soya, Oeuf, Noix, Lait, Moutarde, Blé, Arachides, Sésame, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
1 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Émincer les oignons verts.
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, fondre 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de beurre de 30 s à 1 min.
- Graisser d’un peu de beurre fondu un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 portions), puis en recouvrir le fond et les côtés de papier parchemin, en le laissant dépasser de 5 cm (2 po) sur les côtés. (CONSEIL : Ces rebords de papier faciliteront le démoulage du pain.)
- Sécher le maïs en grains avec un essuie-tout.
- Dans un grand bol, ajouter la préparation à crêpes et gaufres, la semoule de maïs, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel. Poivrer. Bien mélanger en fouettant.
- Ajouter au mélange de semoule de maïs la moitié du beurre, la moitié des oignons verts, la moitié du maïs et ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau. Mélanger doucement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. Éviter de trop mélanger.
- Transférer la pâte à pain de maïs dans le plat de cuisson préparé.
- Cuire au centre du four de 26 à 32 min, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le pain de maïs pendant 5 min avant de le retirer du plat avec précaution en soulevant les rebords de papier parchemin. Transférer le pain de maïs sur une grille et le laisser refroidir de 5 à 10 min.
- Pendant que le pain de maïs cuit, chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf, le chorizo, la mirepoix et le mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 8 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
- Dans la casserole, ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon, les haricots rouges avec leur liquide et 1 tasse (1 ½ tasse) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à couvert de 8 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter de l’eau, ¼ tasse à la fois.) (REMARQUE : Si le chili est prêt avant le pain de maïs, couvrir et réserver le chili à température ambiante sur la cuisinière jusqu’au moment de servir.)
- Badigeonner le pain de maïs du reste du beurre, puis le couper en carrés.
- Saler et poivrer le chili. (CONSEIL : Pour un plat plus épicé, ajouter un soupçon de sauce piquante.)
- Servir le chili simplement, avec de la crème sure, du fromage et du pain de maïs. Parsemer du reste des oignons verts.
