Bol arc-en-ciel au haloumi
avec harissa et vinaigrette à l’ail et au houmous- Lait
- Sésame
- Sulfites
- Oeuf
- Moutarde
Nous ajoutons du piquant à cette salade estivale en parfumant le haloumi de harissa! Le riz basmati est quant à lui garni de légumes colorés et rehaussé d’une vinaigrette maison à l’ail et au houmous. Il n’y a pas à dire : chaque bouchée de cette salade est unique!
Ingrédients
200 g
Haloumi
(Contient: Lait)
57 g
Hummus
(Contient: Sésame)
1 pièce(s)
Avocat
56 g
Carotte, en juliennes
113 g
Chou rouge, émincé
113 g
Oignon rouge, en tranches
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Sulfites, Oeuf, Moutarde)
3 g
Ail
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 cs
Pâte harissa
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
¾ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments.
Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper le haloumi en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Rincer le haloumi, puis le sécher avec un essuie-tout. Peler et dénoyauter l'avocat, puis le couper en bouchées moyennes. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, ajouter les oignons, la moitié du vinaigre, 1/4 tasse d'eau et 1 c. à thé de sucre (doubler le sucre et l'eau pour 4 pers) dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter 1/2 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Réserver les oignons marinés et leur liquide dans un petit bol.
Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter le haloumi. Poêler jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 2 à 3 min par côté. Retirer la poêle du feu et ajouter la harissa. Bien mélanger.
Pendant que le haloumi cuit, fouetter le houmous, la mayo, le reste de vinaigre et 1/4 c. à thé d'ail (doubler pour 4 pers) dans un autre petit bol. Saler et poivrer. Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler.
Dans un bol moyen, mélanger le chou et 1 c. à table de vinaigrette au houmous (doubler pour 4 pers). Répartir le riz dans les bols, puis garnir de carottes, d'avocat, de chou, d'oignons marinés et de haloumi à la harissa. Napper du reste de vinaigrette.
