Bœuf au piment et à la sauce hoisin
avec sauté de brocoli et riz au gingembre- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
Vos papilles se croiront à Pékin grâce à ce sauté de bœuf et de légumes. La combinaison classique de sauce hoisin, de sauce au chili doux, de gingembre et d’ail vous fera frémir de plaisir. Miam!
Ingrédients
285 g
Lanières de bœuf
6 g
Ail
30 g
Gingembre
56 g
Oignon, haché
2 cs
Sauce au chili doux
¼ tasse(s)
Mélange hoisin-soya
(Contient: Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
227 g
Brocoli, en fleurons
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé)
1 cs
Fécule de maïs
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Laver et sécher tous les aliments.*Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis râper finement 2 c. à table de gingembre. Parer les haricots, au besoin. Couper le brocoli en bouchées moyennes. Sécher les lanières de boeuf avec un essuie-tout, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile, puis les oignons et la moitié du gingembre. Cuire en remuant jusqu’à ce que les oignons ramollissent, de 1 à 2 min. Dans la même casserole, ajouter le riz et 2 1/2 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive (ou un wok) à feu moyenélevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis la moitié du boeuf. Poêler en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'il brunisse et soit entièrement cuit, de 3 à 4 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 71°C/160°F.**) Réserver dans un grand bol. Répéter avec le reste du boeuf, en ajoutant 1 c. à table d'huile. Réserver.
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d'huile (au besoin), puis les haricots et le brocoli. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Ajouter l'ail et le reste du gingembre. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le tout soit parfumé, 1 min. Réserver dans le grand bol, avec le boeuf.
Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs et 1/2 tasse d'eau froide. Incorporer le mélange hoisin-soja et la sauce au chili doux. Dans la même poêle, ajouter la sauce. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'elle épaississe, 1 min. Ajouter le boeuf, les légumes et le jus ayant coulé dans le bol. Mélanger pour couvrir de sauce, 1 min.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Répartir le riz dans les assiettes et garnir de sauté. Napper du reste de sauce.
