Double contre-filet enroulé de bacon
avec salade de pommes fraîche- Amandes
- Moutarde
- Oeuf
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Blé
- Crustacés
- Noix
Ingrédients : Bifteck de contre-filet • Pomme Gala • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Amandes • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Sauce crémeuse au raifort (œuf, moutarde) (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) • Vinaigre de vin rouge • Radis.
Ingrédients
740 g
Contre-filet
100 g
Tranches de bacon
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Amandes)
1 pièce(s)
Pomme Gala
1 cs
Sauce crémeuse au raifort
(Contient: Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Sésame, Gluten, Oeuf, Blé, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Oeuf)
56 g
Mélange printanier
¼ cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Radis
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Oeuf)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper la pomme en tranches de 0,5 cm (¼ po). Réserver.
- Parer les radis. Trancher finement, puis couper en demi-lunes.
- Dans un petit bol, ajouter la sauce au raifort et la mayonnaise. Poivrer. Bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Essuyer la poêle.
- Entre-temps, sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis enrouler chaque steak de 2 tranches de bacon.
- Chauffer la même grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks.
- Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que tous les côtés du bacon et des steaks soient dorés. (REMARQUE : Les steaks et le bacon finiront de cuire à l’étape 3.)
- Retirer du feu, puis transférer les steaks sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
- Retirer du feu et transférer les steaks dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
- Entre-temps, ajouter dans un grand bol 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, 1 c. à thé (2 c. à thé) de vinaigre et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Dans le grand bol, ajouter le mélange printanier, les amandes grillées, les radis et les pommes. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Répartir les steaks et la salade dans les assiettes.
- Servir la sauce au raifort comme trempette.
Si vous avez choisi la portion double de contre-filets, enrouler chaque steak de 1 tranche de bacon. La cuire de la même façon que la portion régulière de steaks de haut de surlonge. Cuire les steaks en plusieurs étapes, au besoin.
