Kedgeree au tofu
avec farro, épinards et pois- Soya
- Blé
- Oeuf
- Moutarde
- Orge
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Soya
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Oeuf
- Sésame
- Moutarde
- Arachides
- Poisson
- Gluten
Ingrédients : Tofu (soya) (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) • Oignon jaune • Farro (blé) • Citron • Petits pois • Œuf de catégorie A • Pâte de cari douce (eau, oignons, pâte de tomates, vinaigre, huile végétale, ail, amidon de maïs modifié, ail en poudre, sel, poudre de cari, épices, gomme de xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Épinards • Concentré de bouillon de légumes (concentrés de jus de légumes (tomate, champignon, oignon, carotte, céleri), sucres (sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure) • Mélange d'épices indien (moutarde) (coriandre, curcuma, cumin, sel, épices, poudre d'oignon, poudre d'ail, moutarde moulue, poivre noir, poudre de chili, flocons de chili, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient : Soya Peut contenir : Blé)
28 g
Jeunes épinards
56 g
Petits pois
½ tasse(s)
Farro
(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Œuf
(Contient : Oeuf)
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Pâte de cari
(Peut contenir : Moutarde, Lait, Poisson, Gluten, Soya, Crustacés, Oeuf, Sésame, Sulfites, Blé, Noix)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Contient : Orge, Soya)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, ajouter 3 tasses d’eau tiède dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu élevé.
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, 3 tasses (6 tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- À l’aide d’une cuillère, déposer l’œuf dans la casserole. Cuire pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant ou 9 min pour un jaune figé**. Retirer l’œuf avec précaution et le rincer à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il soit possible de le manipuler.
- Poursuivre la cuisson du farro à découvert de 8 à 12 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore ferme sous la dent.
- Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole.
- Peler, puis couper les oignons en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Bien sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper en cubes de 2 cm (¾ po). Assaisonner de la moitié du mélange d’épices indien, saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le tofu. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 6 à 7 min, en retournant les cubes à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés de tous les côtés.
- Entre-temps, ajouter dans un petit bol la pâte de cari, le concentré de bouillon de légumes, la moitié du zeste de citron, la moitié du jus de citron et ⅓ tasse (⅔ tasse) d’eau. Bien mélanger.
- Transférer le tofu dans une assiette propre.
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, les oignons et le reste du mélange d’épices indien. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
- Ajouter le mélange de pâte de cari. Bien mélanger. Porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen-doux. Ajouter le tofu et les pois. Laisser mijoter de 5 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Dans la poêle contenant le tofu, ajouter les épinards et la moitié de la coriandre. Bien mélanger et cuire pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
- Ajouter au farro le reste du zeste de citron et le reste du jus de citron. Bien mélanger.
- Couper l’œuf en deux. Saler et poivrer.
- Répartir le farro dans les bols.
- Garnir du tofu et des moitiés d’œuf.
- Parsemer du reste de la coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
