Tacos au Beyond Meat® et aux poivrons
avec crème à la lime et salsa fresca
Ingrédients : Galette à base de plantes (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Tomates Roma • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Poivron • Oignon jaune • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Limes • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
2 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon jaune
½ pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
16 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Lait, Soya, Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites)
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po). Hacher finement le quart des oignons. Réserver le reste des oignons pour l’étape 2.
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un petit bol, ajouter les tomates, les oignons hachés, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et le reste des oignons.
- Cuire de 5 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer.
- Ajouter la moitié de l’assaisonnement mexicain. Bien mélanger.
- Retirer du feu, puis saler et poivrer.
- Transférer les légumes dans un bol moyen.
- Dans un autre petit bol, ajouter la crème sure et le zeste de lime.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf.
- Cuire de 4 à 6 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter le reste de l’assaisonnement mexicain.
- Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Poivrer.
- Au moment de servir, envelopper les tortillas dans un essuie-tout. (REMARQUE : Pour 4 portions, répartir les tortillas en 2 piles égales, puis les envelopper dans un essuie-tout.)
- Réchauffer au micro-ondes de 30 s à 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Garnir les tortillas de bœuf et de légumes, puis napper de salsa fresca.
- Couronner d’un soupçon de crème à la lime et parsemer de fromage, puis de coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
Si vous avez choisi le Beyond Meat®, le cuire de la même façon que le bœuf. Cuire de 5 à 6 min, en défaisant les galettes en bouchées, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes**. Ne pas tenir compte des instructions pour égoutter l'excédent de gras.
