Schnitzel de poulet à l'aneth et à l'ail
avec sauce Dijon et salade crémeuse de concombres- Oeuf
- Blé
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Orge
- Lait
- Moutarde
- Sulfites
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Oeuf
- Sulfites
- Arachides
- Triticale
- Crustacés
- Moutarde
- Noix
- Soya
- Lait
- Sésame
Ingrédients : Poitrines de poulet • Patates douces • Citron • Concombre • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Œuf de catégorie A • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Œuf
(Contient : Oeuf)
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient : Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
2 cs
Chapelure italienne
(Contient : Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
2 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Citron
56 ml
Crème
(Contient : Lait)
43 ml
Crème sure
(Contient : Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Farine tout usage*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les patates douces en rondelles de 1,25 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 18 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,25 cm (1/4 po).
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout sur une autre planche à découper.
- Couvrir chaque poitrine de poulet d’une pellicule plastique.
- À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po). Saler et poivrer.
- Dans un grand bol, casser l'œuf, puis le mélanger en fouettant. Saler.
- Dans un plat peu profond, ajouter la chapelure panko, la chapelure italienne et la moitié du mélange d'épices à l'aneth et à l'ail.
- Saupoudrer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de farine uniformément sur le poulet.
- Enrober une poitrine de poulet à la fois d'œuf, puis appuyer les deux côtés dans le mélange de chapelure pour la bien paner. Transférer dans une assiette, puis répéter avec le reste du poulet.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
- Retirer du feu, puis transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Cuire au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen-doux.
- Ajouter la crème et le Dijon. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. Saler et poivrer.
- Dans un autre grand bol, mélanger les concombres, la crème sure, le reste du mélange d'épices à l'aneth et à l'ail, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Répartir le schnitzel, les rondelles de pommes de terre et la salade de concombres dans les assiettes.
- Napper le schnitzel de sauce Dijon.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
