Saumon italien
avec risotto à l'aneth et poireaux- Poisson
- Fruit de Mer/Seafood
- Lait
- Sulfites
Qui n’aime pas un risotto riche et crémeux? Celui de ce soir, garni de courge tendre et de bacon croquant, est facile à préparer, débordant de saveurs et absolument délicieux! En plus, tout ce malaxage tonifiera vos biceps, mais surtout ravira vos papilles!
Ingrédients
283 g
Filet de saumon géant
(Contient: Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
¾ tasse(s)
Riz arborio
50 g
Échalote
56 g
Poireau, émincé
6 g
Ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
7 g
Aneth
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient: Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cc
Huile*
Instructions
Dans une casserole moyenne, ajouter 4 1/2 tasses d'eau (5 1/2 tasses pour 4 pers) et les concentrés de bouillon. Porter à légère ébullition à feu moyen. Entre-temps, peler, puis émincer l'ail. Hacher grossièrement l'aneth. Peler, puis émincer l'échalote. Lorsque l’eau bout, retirer la casserole du feu. Couvrir pour garder chaud.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis l'échalote et le poireau. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter le riz et l'ail. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, de 1 à 2 min.
Dans la même poêle, ajouter1 tasse de bouillon (même quantité pour 4 pers). Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Continuer à ajouter du bouillon, 1 tasse à la fois, en remuant souvent jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le riz soit tendre et crémeux, de 28 à 30 min.
Pendant que le risotto cuit, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saupoudrer d'assaisonnement italien, de sel et de poivre des deux côtés, puis disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Arroser le saumon de 1 c. à thé d'huile, puis griller au centre du four jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit, de 6 à 7 min.
Lorsque tout le bouillon est absorbé et que le riz est crémeux et tendre, ajouter l'aneth, la moitié du parmesan et 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Bien mélanger. Saler et poivrer.
Répartir le risotto dans les bols, puis garnir de saumon. Saupoudrer du reste de parmesan.
