Tilapia aux câpres et à l’aneth
avec couscous, tomates et épinards- Tilapia
- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Sulfites
- Noix
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Crustacés
- Soya
- Gluten
- Moutarde
Les câpres donnent un goût saumuré au tilapia garni d’une crémeuse sauce dijonnaise à l’aneth. Le tout repose sur un lit de couscous citronné qui absorbe chacune de ces belles saveurs! « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Filet de Tilapia • Petites tomates • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Citron • Épinards • Câpres (câpres, eau, sel, vinaigre, chlorure de calcium, sorbate de potassium) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Aneth • Ail.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient : Tilapia)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient : Blé)
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Gousses d'ail
30 g
Câpres
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Noix, Blé, Oeuf, Poisson)
1 pièce(s)
Citron
7 g
Aneth
56 g
Jeunes épinards
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Oeuf, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
Non inclus dans la livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
4 cc
Huile*
Matériel
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter 2/3tasse (1 1/3 tasse) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger.
• Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.
• Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
• Entre-temps, couper les tomates en deux.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Égoutter les câpres en réservant la saumure, puis les sécher avec un essuie-tout. Hacher grossièrement le quart des câpres.
• Zester le citron. Presser la moitié du citron, puis couper le reste en quartiers.
• Hacher grossièrement l’aneth et les épinards.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis le saumon, côté peau vers le bas.
• Poêler de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retourner le saumon et continuer à poêler de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la moutarde, la mayonnaise, les câpres hachées, la moitié du jus de citron, 1 c. à thé (2 c. à thé) d’aneth et la moitié de l’ail. (REMARQUE : Vous aimez les goûts de l’aneth et de l’ail? Rajouter plus d’aneth et d’ail!)
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans un grand bol, ajouter le couscous, les tomates, les épinards, le zeste de citron, le reste des câpres, le reste du jus de citron, la saumure de câpres réservée, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, le reste de l’ail et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’aneth. (REMARQUE : Vous aimez les goûts de l’aneth et de l’ail? Rajouter plus d’aneth et d’ail!)
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir le couscous dans les assiettes.
• Garnir de saumon, puis arroser d’un filet de sauce aux câpres et à l’aneth.
• Parsemer du reste de l’aneth, si désiré.
• Servir les quartiers de citron en accompagnement.
Si vous avez choisi le tilapia, l’assaisonner de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner le saumon. Cuire de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le tilapia soit doré et entièrement cuit**.
