Rigatonis et mini boulettes de porc
avec poivrons
Ce soir, on mange des pâtes : le repas parfait pour une soirée ludique en famille. Parfaites pour les petites mains et les petits estomacs, les mini boulettes sauront faire le bonheur des enfants comme des adultes. Les rigatonis et les poivrons se joignent à la fête dans une sauce tomate riche aux épices italiennes.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
2 cs
Chapelure italienne
(Contient: Lait, Orge, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
2 pièce(s)
Gousses d'ail
160 g
Poivron
170 g
Rigatoni
(Contient: Blé)
2 cc
Assaisonnement italien
56 g
Oignon rouge
2 cs
Base de sauce tomate
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter les rigatonis et remettre dans la même casserole, hors du feu.
Entre-temps, recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Dans un grand bol, ajouter le porc, la chapelure, la moitié du parmesan, 2 c. à thé d’assaisonnement italien et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange!) Poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 12 boulettes de taille égale (24 boulettes pour 4 pers.). Disposer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Rôtir au centre du four de 9 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers), puis les oignons et les poivrons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter la base de sauce tomate et l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter les tomates broyées et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer les boulettes dans la casserole contenant les rigatonis, puis ajouter la sauce. Remuer pour enrober les boulettes et les rigatonis de sauce. Répartir les rigatonis et les mini boulettes dans les assiettes. Parsemer du reste du parmesan.
