Rigatonis au poulet crémeux
avec épinards- Blé
- Lait
Le poulet juteux et assaisonné à l’italienne garnit ce superbe plat crémeux et vole la vedette! Pour couronner le tout, nous ajoutons une sauce crémeuse à l’ail, des épinards cuits et du thym savoureux… Que demander de plus?
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
56 g
Bébés épinards
50 g
Échalote
170 g
Rigatoni
(Contient: Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé
(Contient: Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Assaisonnement italien
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.38 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien, de 1⁄4 c. à thé de sel et de 1⁄4 c. à thé de poivre (doubler les qtés pour 4 pers.). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire le poulet en 2 étapes au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté ou jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 3⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter.
Entre-temps, hacher grossièrement les épinards. Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes et l’ail. Cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que les aromates ramollissent, en remuant souvent. Ajouter les épinards et le reste de l’assaisonnement italien. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les épinards tombent, en remuant souvent.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le mélange pour sauce à la crème. Cuire pendant 1 min ou jusqu’à ce que les légumes soient enrobés, en remuant souvent. Ajouter la crème, la crème sure et l’eau de cuisson réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant souvent. Saler et poivrer. Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les rigatonis. Cuire pendant 1 min ou jusqu’à ce que les rigatonis soient bien enrobés, en remuant souvent.
Trancher le poulet finement. Répartir les rigatonis dans les assiettes, puis garnir de poulet. Parsemer de parmesan.
