Poulet kong pao épicé
avec riz au gingembre et arachides- Blé
- Soya
- Sulfites
- Arachides
Voici notre version facile et épicée de ce classique! Les tendres morceaux de poulet débordent de saveur grâce à leur marinade, tandis que les arachides grillées y donnent de la texture!
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
3 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé)
130 g
Poivron
3 pièce(s)
Céleri
2 pièce(s)
Gousses d'ail
15 g
Gingembre
2 pièce(s)
Oignons verts
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
2 cs
Sauce soja
(Contient: Blé, Soya, Sulfites)
2 cs
Sauce au chili doux
28 g
Arachides, hachées
(Contient: Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.31 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1⁄2 c. à thé Moyen : 1 c. à thé•Épicé : 2 c. à thé Très épicé : 1 c. à soupe Peler, puis émincer ou râper 1 c. à soupe de gingembre (doubler la qté pour 4 pers.). Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le gingembre et le riz. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Réserver, à couvert.
Entre-temps, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Couper le céleri dans le sens de la largeur en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Émincer les oignons verts. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un bol moyen, fouetter la sauce soja, la sauce au chili doux, 1⁄2 tasse d’eau (3⁄4 tasse pour 4 pers.) et 1 c. à soupe de sauce aux piments et à l’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer les arachides dans une assiette. Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons et le céleri. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Réserver les légumes dans une autre assiette.
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po) sur une autre planche à découper. Dans un autre bol moyen, ajouter le poulet et le mélange pour sauce à la crème, puis remuer jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés. Chauffer la même grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) puis le poulet. Poêler les morceaux de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et entièrement cuits**.
Dans la poêle contenant le poulet, ajouter les légumes et le mélange de sauce Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu. Saler et poivrer, au goût.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Incorporer la moitié des oignons verts. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet, de légumes et de sauce. Parsemer d’arachides et du reste des oignons verts.
