Poulet cacciatore

Pendant que les fusillis cuisent, couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler l'oignon, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Émincer les champignons. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un sac à glissière, mélanger la farine, la moitié de l'assaisonnement italien et la moitié du parmesan. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.

Dans le sac à glissière, ajouter le poulet. Fermer et secouer gentiment pour couvrir le poulet complètement. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le poulet. Cuire jusqu’à ce qu'il soit brun doré et entièrement cuit, de 7 à 8 min par côté.*** Réserver dans une assiette et couvrir pour garder chaud.

Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d'huile, puis les oignons, les poivrons et les champignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Ajouter l'ail, le concentré de bouillon, les tomates en dés, le reste de l'assaisonnement italien et l'eau de cuisson réservée. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 5 à 6 min. Retirer la poêle du feu.

Ajouter la sauce à la tomate aux fusillis et bien mélanger. Saler et poivrer.