Poulet à la moutarde et aux abricots
avec brocoli et riz à l’ail et au beurre- Moutarde
- Lait
Cette recette transforme un simple plat de poulet en repas festif! Le riz et le brocoli sont parfaits pour les mangeurs difficiles : ils sont nappés d’une sauce sucrée et acidulée à laquelle personne ne peut résister.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
50 g
Échalote
2 cs
Confiture d'abricots
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde)
¾ tasse(s)
Riz basmati
227 g
Brocoli, en fleurons
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel d’ail (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie- tout. Assaisonner de 1⁄2 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, peler et hacher l’échalote. Couper le brocoli en bouchées. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le brocoli et 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre fonde et enrobe le brocoli. Assaisonner de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer, au goût.• Transférer le brocoli dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. Incorporer en fouettant la tartinade d’abricots, la moutarde et 1⁄2 tasse d’eau (3⁄4tasse pour 4 pers.). Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer, au goût. Retirer du feu.
Séparer le riz à la fourchette. Saler et poivrer, au goût. Trancher le poulet. Répartir le riz à l’ail et au beurre et le brocoli dans les assiettes. Garnir le riz de poulet. Napper de sauce.
