Porc à la sichuanaise et sauté d’haricots verts
avec riz au sésame et à la coriandre- Soya
- Sésame
- Blé
- Lait
Laissez tomber les plats à emporter et préparez ce sauté de porc et d'haricots verts facile et savoureux, inspiré des saveurs de la province du Sichuan. Le porc haché savoureux, les haricots verts et les poivrons doux forment un trio parfait blotti sur un riz au sésame noir et à la coriandre.
Ingrédients
250 g
Porc haché
¾ tasse(s)
Riz basmati
170 g
Haricots verts
160 g
Poivron
7 g
Coriandre
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient: Soya, Sésame, Blé)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame)
1 cs
Graines de sésame noir
(Contient: Sésame)
1 cs
Fécule de maïs
½ cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel d’ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, parer et couper les haricots en deux.• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Hacher grossièrement la coriandre.• Dans un bol moyen, mélanger la sauce à la sichuanaise, la fécule de maïs et 3/4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau. Bien mélanger en fouettant.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les haricots verts et les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.• Retirer la poêle du feu, poivrer, puis assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail.• Transférer les légumes dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.• Essuyer la poêle avec précaution.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter l’huile de sésame, le porc et la moitié des graines de sésame. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.• Ajouter la sauce (celle de l’étape 2). Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau, 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)
• Dans la casserole contenant le riz, incorporer la moitié de la coriandre, le reste des graines de sésame et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.• Répartir le riz dans les bols. Garnir de légumes et de porc.• Parsemer du reste de la coriandre.
