Hauts de cuisse de poulet poêlés
avec pommes de terre rôties et sauce crémeuse à l’aneth
Nous avons découvert le secret d’un souper qui plaira à coup sûr! Tout le monde aime une bonne sauce à la crème, surtout si elle est relevée de moutarde et d’aneth! Voilà l’accompagnement parfait pour ce poulet poêlé et juteux.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
170 g
Haricots verts
7 g
Aneth
2 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. (CONSEIL : Recouvrir la plaque à cuisson de papier parchemin pour un nettoyage facile.)
• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
• Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne 5 tasses (10 tasses) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• En attendant que l’eau bouille, hacher finement l’aneth.
• Parer les haricots verts.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Transférer sur une autre plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, ajouter les haricots verts à l’eau bouillante. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
• Égoutter et remettre les haricots verts dans la même casserole, hors du feu.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-doux.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter le concentré de bouillon, la crème sure, 1 c. à thé (2 c. à thé) de moutarde et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau, puis fouetter.
• Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirer du feu. Ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) d’aneth, puis remuer.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir le poulet, les pommes de terre et les haricots verts dans les assiettes.
• Arroser le poulet d’un filet de sauce crémeuse à l’aneth.
• Parsemer du reste de l’aneth, si désiré.
Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les préparer, les cuire et les servir en suivant les mêmes instructions que celles pour les poitrines de poulet**.
