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Lemony Chicken and Farro

Lemony Chicken and Farro

with Green Beans

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Say hello to feel-good flavor! This vibrant dish features juicy lemon zest-rubbed chicken paired with a crisp medley of green beans and red peppers, all served over hearty farro seasoned with garlic and parsley. Packed with simple, wholesome ingredients and zero preservatives, it's a nourishing meal that proves that healthy doesn't have to mean boring

étiquettes:

Sain

Allergènes:

Blé

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

½ tasse(s)

Farro

(Contient: Blé Peut contenir: Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)

1 pièce(s)

Citron

170 g

Haricots verts

1 pièce(s)

Poivron

2 pièce(s)

Gousses d'ail

7 g

Persil

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)610 kcal

Graisses27 g

dont saturés4 g

Glucides13 g

dont sucres8 g

Fibres7 g

Protéines48 g

Cholestérol125 mg

Sel85 mg

Gras Trans0 g

Potassium950 mg

Calcium50 mg

Fer2.3 mg

Instructions

1

Before starting, preheat the oven to 425°F.
Wash and dry all produce.
To a medium pot, add farro and 3 cups (6 cups) water. Bring to a boil over high. Once boiling, reduce heat to medium-low.
Cook uncovered for 16-20 min, until farro is tender but still firm to the bite. Strain farro, then return to the pot, off heat.

2

Trim green beans.
Core, then cut pepper into 1/4-inch strips.
Peel, then mince or grate garlic.
Roughly chop parsley.
Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.

3

Pat chicken dry with paper towels. Add chicken, 1/2 tbsp (1 tbsp) olive oil, half the lemon zest and half the garlic to a large bowl. Season with salt and pepper if desired, then toss to coat.
Heat a large non-stick pan over medium-high. Add 1/2 tbsp (2 tbsp) olive oil. When hot, add chicken. (NOTE: Don't crowd the pan; cook chicken in 2 batches if needed.)
Cook 1-2 min per side, until golden. Transfer chicken to an unlined baking sheet.
Roast in the middle of the oven for 7-9 min, until cooked through.**

4

Reheat the large non-stick pan over medium-high. When hot, add green beans, peppers and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook for 4-5 min, stirring occasionally, until water evaporates.
Add 1 tbsp (2 tbsp) olive oil. Cook for 1 min, stirring often, until green beans are tender-crisp. Season with salt and pepper.

5

To the cooked drain orzo, add parsley, 1 tbsp (2 tbsp) olive oil and the remaining garlic. Season with salt and pepper if desired, then toss to coat.

6

Divide chicken, farro and veggies between plates.
Squeeze a lemon wedge over top.

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