Gâteau aux carottes et aux épices
4 portions | avec pacanes et glaçage enneigé au fromage à la crème
Rudolph n'est pas le seul à aimer les carottes, mais nous les préférons sous forme de gâteau! Nappée d'un glaçage au fromage frais à la noix de coco, cette recette de gâteau facile est amusante et se prépare en un rien de temps.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
400 g
Mélange à pâtisserie vanille
(Contient: Blé, Lait Peut contenir : Poisson, Sésame, Moutarde, Sulfites, Oeuf, Noix, Crustacés, Gluten, Arachides, Soya)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 pièce(s)
Carotte
½ cc
Cannelle, moulue
(Peut contenir : Sésame, Moutarde, Sulfites, Noix, Arachides, Soya, Blé, Lait, Triticale)
1 cc
Mélange d'épices pour tarte à la citrouille
(Peut contenir : Sésame, Moutarde, Sulfites, Noix, Arachides, Soya, Blé, Lait, Triticale)
3 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
1.5 tasse(s)
Sucre à glacer
(Peut contenir : Poisson, Sésame, Moutarde, Sulfites, Oeuf, Noix, Crustacés, Arachides, Soya, Blé, Lait)
56 g
Pacanes
(Contient: Pacanes, Noix Peut contenir : Noix)
4 cs
Noix de coco, râpée
(Contient: Sulfites Peut contenir : Poisson, Sésame, Moutarde, Sulfites, Oeuf, Noix, Crustacés, Arachides, Soya, Blé, Lait, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
½ tasse(s)
Huile*
0.13 cc
Sel*
6 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
- Peel, then grate carrot.
- Add vanilla baking mix, 1/2 tsp cinnamon and 1/2 tsp Pumpkin Pie Spice Mix to a large bowl, then whisk to combine.
- Add eggs, 1/2 cup oil and 2/3 cup water to the large bowl, then whisk to combine. Add grated carrot and pecans, then stir with a spatula until combined.
- Transfer cake batter to the prepared baking dish.
- Bake in the middle of the oven until golden-brown and a knife inserted into the centre comes out mostly clean, 40-50 min. (TIP: Take cake out of the oven when a few moist crumbs still stay attached to knife!)
- Allow cake to cool in the pan for 10 min, then, using the parchment overhang, remove from the pan and place onto a wire rack to cool completely. (TIP: You can place cake in the fridge to help it cool down faster!)
- Meanwhile, add 1 tbsp icing sugar to a small bowl. Add coconut and toss to combine.
- Add softened butter and remaining icing sugar to a large bowl. Beat using a wooden spoon or handheld mixer until smooth, 2-3 min.
- Slowly beat in cream cheese and a pinch of salt until combined, 1-2 min.
- Spread cream cheese frosting over cooled cake.
- Sprinkle coconut mixture over top.
- Cut cake into desired number of slices.
