Fajitas aux champignons portobello et aux poivrons façon tex-mex
avec piments forts rôtis et crème à la lime- Sulfites
- Lait
- Blé
- Gluten
- Moutarde
- Noix
- Sulfites
- Lait
- Triticale
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Moutarde
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Gluten
- Poisson
- Crustacés
Explosant de saveurs, ces fajitas sont composées d’oignons et de poivrons légèrement croquants, de champignons portobello qui ont une texture semblable à la viande! Couronnez le tout d’un soupçon rafraîchissant de crème à la lime, et le tour sera joué!
Ingrédients
2 pièce(s)
Champignons portobello
1 pièce(s)
Piment fort
1 pièce(s)
Oignon jaune
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient: Noix, Sulfites, Lait, Triticale, Arachides, Sésame, Soya, Moutarde, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Lait, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Blé, Gluten)
2 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cs
Pâte tex-mex
(Contient: Soya, Gluten, Poisson, Sulfites, Oeuf, Noix, Blé, Sésame, Moutarde, Lait, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Évider, puis couper les poivrons en lanières de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Entre-temps, évider, puis couper le piment fort en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons et les piment fort de 1 c. à soupe (1 1⁄2 c. à soupe) d’huile et saupoudrer de 2 c. à thé (4 c. à thé) de mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Retirer les pieds des chapeaux de portobellos, puis les jeter. Couper les champignons en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière). Couper le reste de la lime en quartiers.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Dans un petit bol, mélanger la pâte tex-mex, le reste du mélange d’épices à enchilada et 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) d’eau.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement croquants.
• Transférer dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les champignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer.
• Ajouter l’ail, les oignons et la sauce tex-mex. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Poivrer, au goût.
• Pendant que les champignons cuisent, envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)
• Dans un autre petit bol, ajouter la crème sure, le zeste de lime, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de lime et 1 c. à soupe (1 1⁄2 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Répartir les poivrons rôtis dans les tortillas.
• Garnir du mélange de champignons. Parsemer de feta. Couronner d’un soupçon de crème à la lime.
