Double contre-filet de bœuf poêlé et beurre à l'ail et au parmesan
avec linguines et pesto de tomates séchées- Blé
- Lait
- Sulfites
- Soya
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Noix
- Blé
Ingrédients : Bifteck de contre-filet • Linguines (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Pesto de tomates séchées (lait) (tomates séchées au soleil, eau, huile de soya, huile de canola & huile d'olive extra vierge, tomates, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), feuilles de basilic, sel, sucre, herbes, épices, vinaigre, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Oignon rouge • Épinards • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Persil • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Ail.
Ingrédients
740 g
Contre-filet
170 g
Linguines
(Contient : Blé)
1 pièce(s)
Oignon rouge
28 g
Jeunes épinards
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient : Lait)
½ tasse(s)
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient : Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé (la même qté pour 4 portions). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Sortir du frigo 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante. (CONSEIL : Placer le beurre près de la cuisinière aide à la ramollir plus rapidement.)
- Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire de 10 à 13 min, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les linguines, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
- Pendant que les linguines cuisent, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,3 cm (⅛ po).
- Hacher grossièrement le persil.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Sécher le steak avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail.
- Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le steak. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le steak soit doré. Retirer du feu, puis transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Griller au centre du four de 4 à 9 min ou jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
- Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
- Chauffer la poêle à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, les oignons et la moitié de l’ail. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés.
- Ajouter la moitié de l’eau de cuisson réservée, le pesto, les linguines, les épinards, la moitié du persil et le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
- Lorsque le steak sera cuit, retirer du four et transférer dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 2 à 3 min.
- Pendant que le steak repose, ajouter au beurre ramolli (celui de l’étape 1) le reste de l’ail, le reste du persil et la moitié du parmesan. Bien mélanger.
- Incorporer le jus de steak aux pâtes.
- Trancher finement le steak.
- Répartir les pâtes dans les bols.
- Garnir les pâtes de steak.
- Napper le tout de beurre à l'ail et au parmesan.
- Parsemer du reste du parmesan.
Si vous avez choisi la portion double de contre-filets, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de contre-filet. Cuire en plusieurs étapes, au besoin**.
