Poulet en croûte au fromage
avec asperges enrobées de bacon et trempette aux cornichons- Oeuf
- Moutarde
- Lait
- Blé
- Sulfites
- Sulfites
- Blé
- Moutarde
- Crustacés
- Poisson
- Lait
- Sésame
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Arachides
Sortez la couverture à carreaux et les paniers en osier - le souper du soir rend hommage à un classique du pique-nique : le poulet frit mariné aux cornichons. Des accompagnements à déguster avec les doigts, comme des pommes de terre rôties et des légumes croquants, en font un festin à partager comme vous en rêvez!
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
100 g
Tranches de bacon
400 g
Pomme de terre à chair jaune
227 g
Asperges
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Mini concombres
7 g
Ciboulette
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Moutarde, Lait, Sésame, Soya, Noix, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
1.16 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Égoutter les cornichons en réservant le liquide dans un grand bol. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans le bol contenant le liquide de cornichons, ajouter le poulet, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de mayonnaise. Remuer pour enrober.
• Parer les asperges à partir de 2,5 cm (1 po) de l’extrémité inférieure.
• Répartir les asperges en 4 paquets (8 paquets pour 4 pers.). Enrouler 1 tranche de bacon avec précaution autour de chaque paquet, en laissant dépasser les asperges de 2,5 cm (1 po) aux extrémités supérieure et inférieure.
• Transférer les asperges enrobées de bacon sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Poivrer.
• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Évider, puis couper le poivron en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur.
• Sur l’autre moitié de la plaque à cuisson préparée, arroser les pommes de terre et la moitié des poivrons de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Saler et poivrer. Remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques de cuisson et disposer les asperges sur l’une et les pommes de terre sur l’autre.)
• Rôtir dans le bas du four de 20 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé.
• Dans un bol moyen, mélanger la moitié de la chapelure (toute la qté pour 4 pers.) et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’huile.
• Saler et poivrer le poulet.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet, en égouttant au préalable l’excédent de liquide dans le bol. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
• Réduire à feu moyen. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre la moitié du fromage à la crème sur le poulet. Garnir du mélange de chapelure et presser délicatement pour qu’il adhère bien.
• Rôtir au centre du four de 10 à 13 min, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, couper le concombre en quartiers sur la longueur.
• Émincer la ciboulette.
• Hacher finement les cornichons.
• Dans le bol (celui de l’étape 4), ajouter la crème sure, les cornichons, la moitié de la ciboulette, le reste de la mayonnaise, le reste du fromage à la crème et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Trancher le poulet, si désiré.
• Répartir le poulet, les pommes de terre, les asperges enrobées de bacon et les légumes dans les assiettes.
• Servir la sauce crémeuse aux cornichons comme trempette.
• Parsemer le poulet et la trempette du reste de la ciboulette.
