Salade d'orzo estivale aux légumes de luxe
avec fromage de chèvre aux herbes
Ingrédients : Courgette • Orzo (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Tomates cerises anciennes • Citron • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Pignons • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Miel • Persil • Aneth.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 tasse(s)
Fromage de chèvre, émietté
(Contient: Lait)
170 g
Orzo
(Contient: Blé)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Citron
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Miel
7 g
Persil
113 g
Tomates cerises anciennes
28 g
Pignons
(Contient: Pignons Peut contenir : Noix)
7 g
Aneth
1 pièce(s)
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 g
Poivre*
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une grande casserole, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Couper les tomates en deux.
• Hacher finement l’aneth.
• Hacher grossièrement le persil.
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
• Dans un petit bol, ajouter le fromage de chèvre, l’aneth, le persil et la moitié du zeste de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire de 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre, mais encore ferme sous la dent.
• Égoutter, puis remettre dans la casserole, hors du feu.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et mélanger. Couvrir et réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les pignons à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pignons soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer dans une assiette.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes et les tomates. Poivrer.
• Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, puis mélanger. Saler et poivrer.
• Dans un grand bol, ajouter le miel, le vinaigre, le reste du zeste de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter l’orzo, les légumes, le mélange roquette et épinards et la moitié des pignons, puis bien mélanger.
• Répartir la salade d’orzo dans les bols.
• Parsemer le tout de fromage de chèvre aux herbes.
• Parsemer du reste des pignons.
• Arroser du jus d’un quartier de citron.
