Raviolis crémeux à la courge musquée au poulet
avec sauge, champignons et noix de Grenoble- Oeuf
- Lait
- Blé
- Noix de Grenoble
- Moutarde
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Crustacés
- Blé
- Oeuf
- Gluten
- Poisson
Ingrédients : Raviolis à la courge musquée (œuf, lait, blé) (pâtes : semoule de blé dur, farine de blé enrichie, eau, jaunes d'œufs liquides, œufs entiers liquides, tomate en poudre, bêta-carotène, farce : purée de courge musquée, purée de patate douce, fromage mascarpone (crème, substances laitières, gomme de caroube, acide citrique, carraghénane), chapelure de blé grillée, flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et digylcérides), fromage parmesan, oignons, extrait de racine de chicorée, sel, noix de muscade) • Poitrines de poulet • Sauce alfredo (lait) (eau, crème (crème, lait, gel de cellulose, carraghénane, gomme de cellulose), lait écrémé en poudre, amidon de maïs modifié, beurre, parmesan, ail, sel, huile de canola, oignon déshydraté, épices, arôme naturel) • Champignons • Échalote • Noix de Grenoble • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Sauge • Ail.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
350 g
Raviolis à la courge musquée
(Contient : Oeuf, Lait, Blé Peut contenir : Sulfites)
113 g
Champignons
1 pièce(s)
Échalote
7 g
Sauge
1 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient : Noix de Grenoble)
½ tasse(s)
sauce Alfredo
(Contient : Lait)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre*
1.5 cs
Huile*
0.19 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du mélange d’épices pour sauce crémeuse.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Retirer du feu.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Badigeonner le poulet de la moitié de la moutarde.
- Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, trancher finement les champignons.
- Hacher finement l’échalote.
- Peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Séparer les feuilles de sauge des tiges, puis les hacher finement.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Tournoyer pour que le beurre fonde.
- Ajouter les noix de Grenoble et la moitié de la sauge. Griller de 2 à 4 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit doré. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Retirer du feu.
- Transférer les noix dans une assiette. Saler. (REMARQUE : C'est votre garniture de noix de Grenoble.)
- Ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
- Égoutter les raviolis, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les champignons, l’ail et le reste de la sauge. Cuire pendant 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Saler et poivrer.
- Ajouter la sauce Alfredo, le reste de la moutarde et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d'eau à la même poêle. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.) Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter la sauce à la casserole contenant les raviolis. Remuer délicatement pour enrober.
- Sur une planche à découper propre, trancher finement le poulet.
- Répartir les raviolis dans les bols. Garnir de poulet.
- Parsemer de garniture de noix de Grenoble.
