Côtelettes de porc en croûte de parmesan
avec poivrons rouges rôtis et purée de patates douces- Lait
- Sésame
- Soya
- Gluten
- Oeuf
- Moutarde
Le porc en croûte de parmesan est servi avec une savoureuse purée de patates douces et des poivrons rôtis pour un repas mémorable. Succès garanti!
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient: Lait, Sésame, Soya, Gluten)
160 g
Poivron
170 g
Haricots verts
340 g
Patates douces
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 à 5 cm [de 1 à 2 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Faire mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
Pendant que les patates douces cuisent, évider le poivron, puis le couper en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po). Parer les haricots verts. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et le parmesan. Sécher les côtelettes de porc avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, trancher chaque côtelette de porc en son centre, sur toute la longueur. (REMARQUE : Pour 2 personnes, il y aura 4 morceaux de porc et pour 4 personnes, il y en aura 8.)
Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les morceaux de poivron et les haricots verts de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que le tout soit légèrement croquant.
Pendant que les légumes rôtissent, enrober les côtelettes de porc d’une mince couche de mayonnaise. Transférer une côtelette de porc à la fois dans l’assiette creuse, puis presser fermement pour bien recouvrir les deux côtés du mélange de chapelure. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le porc. Faire poêler de 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer sur une autre plaque à cuisson et faire rôtir sur la grille du haut du four de 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.**
Lorsque les patates douces seront tendres, les égoutter et les remettre dans la même casserole. Ajouter 1 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis à l’aide d’un presse-purée, écraser les patates douces jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer.
Répartir la purée de patates douces, les côtelettes de porc parmesan et les légumes rôtis dans les assiettes.
