Choix du nutritionniste : Ragoût de betteraves et de lentilles
avec haloumi saisi et crème au citron- Lait
- Soya
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Blé
- Lait
- Sulfites
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
Ingrédients : Lentilles (lentilles, eau, sel, chlorure de calcium, EDTA de disodium, acide citrique) • Betterave • Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Halloumi (lait) (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) • Citron • Oignon jaune • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Aneth.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient : Lait)
1 pièce(s)
Lentilles, en conserve
(Peut contenir : Gluten, Blé)
2 pièce(s)
Betterave
56 g
Oignon, haché
1 pièce(s)
Citron
7 g
Aneth
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
43 ml
Crème sure
(Contient : Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient : Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper le haloumi en morceaux de 1,25 cm (½ po). Réserver dans une assiette.
- Éplucher, puis râper les betteraves. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape et d’utiliser le côté de la râpe à 4 côtés avec les plus grands trous.)
- Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et les betteraves. Cuire pendant 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Saler et poivrer.
- Ajouter à la casserole les lentilles et leur liquide, les tomates broyées, le bouillon en poudre et 2 tasses (4 tasses) d’eau. Porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen et mijoter de 10 à 15 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
- Entre-temps, à l’aide d’un tamis, rincer le haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout.
- Détacher des branches les feuilles d’aneth, puis les hacher grossièrement.
- Zester, puis presser le citron.
- À 5 min de la fin de la cuisson du ragoût, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter le haloumi à la poêle sèche. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes.) Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le haloumi soit presque doré.
- Transférer dans une assiette.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la moitié du zeste de citron. Saler.
- Ajouter au ragoût le jus de citron, la moitié de l’aneth et le reste du zeste de citron, puis mélanger. Poivrer.
- Répartir le ragoût de betteraves et de lentilles dans les bols. Garnir de haloumi.
- Napper de crème au citron, puis parsemer du reste de l’aneth.
