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Biryani au poulet et aux légumes

Biryani au poulet et aux légumes

avec sauce au yogourt
3.5(1 k)
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Calories
: 
770 kcal
Protéines
: 
52g protéines
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Blé
  • Lait
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Soya
  • Sulfites
  • Triticale
  • Blé
  • Noix
  • Sésame
  • Moutarde
  • Arachides
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

320 g

Filets de poitrine de poulet

28 g

Échalotes frites

(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)

6 cs

Sauce au yogourt

(Contient: Lait)

6 g

Mélange d’épices dal

(Contient: Lait, Soya, Sulfites, Triticale, Blé, Noix, Sésame, Moutarde, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)

56 g

Petits pois

1 pièce(s)

Carotte

7 g

Coriandre

¾ tasse(s)

Riz basmati

(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)770 kcal
Graisses29 g
dont saturés15 g
Glucides82 g
dont sucres8 g
Fibres6 g
Protéines52 g
Cholestérol170 mg
Sel680 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1100 mg
Calcium175 mg
Fer4 mg
•Grand bol
•Petite poêle antiadhésive
•Petit bol
•Cuillères à mesurer
•Râpe à 4 côtés
•Grande casserole
•Verre doseur

Instructions

Mariner le poulet
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Réserver la moitié du yogourt dans un petit bol.
  • Dans un grand bol, ajouter le reste du yogourt, la moitié du mélange d’épices dal et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau.
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper chaque filet en deux. Dans le grand bol contenant la marinade au yogourt, ajouter le poulet. Remuer pour enrober, puis réserver.
Préparer
2
  • Éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
  • Hacher finement la coriandre.
Commencer le biryani
3
  • Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter le riz et le reste du mélange d’épices dal. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit enrobé.
  • Ajouter les carottes, le concentré de bouillon, la moitié des échalotes frites et 1 tasse (2 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
Terminer le biryani
4
  • Lorsque le mélange de riz bouillira, parsemer de petits pois.
  • Garnir de poulet.
  • Laisser mijoter à couvert de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre, que le liquide ait été absorbé et que le poulet soit entièrement cuit**.
  • Retirer la casserole du feu.
  • Garder couvert et réserver pendant 5 min.
Terminer et servir
5
  • Séparer le riz à la fourchette.
  • Répartir le biryani dans les bols.
  • Parsemer de coriandre et d’échalotes frites.
  • Servir le reste de la sauce au yogourt comme trempette.

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