Poulet bio au miel et aux épices fumées au bois de pommier
avec farro à la ciboulette, aux raisins éclatés, aux épinards et à la roquette
Ingrédients: Poitrines de poulet biologique • Farro (blé) • Raisins rouges • Mélange roquette et épinards • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Miel • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Ciboulette • Épices fumées au bois de pommier (moutarde) (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
½ tasse(s)
Farro
(Contient: Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
85 g
Raisins rouges
56 g
Mélange roquette et épinards
7 g
Ciboulette
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Miel
7 g
Épices fumées au bois de pommier
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
½ cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, 3 tasses (6 tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- Cuire à découvert de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent.
- Égoutter le farro, puis le rincer à l’eau froide. Remettre le farro dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Retirer du feu.
- Entre-temps, émincer la ciboulette.
- Dans un petit bol, combiner la moitié de la ciboulette, la moitié du miel (toute la qté pour 4 portions), les épices fumées au bois de pommier et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis napper du mélange de miel et d’épices.
- Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Pendant que le poulet rôtit, couper les raisins en deux.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive et les raisins. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les raisins commencent à éclater.
- Ajouter le reste du miel, puis remuer pour enrober.
- Dans un grand bol, fouetter la moutarde, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions) et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Ajouter le farro, le mélange roquette et épinards, les raisins éclatés, le jus de cuisson restant sur la plaque et le reste de la ciboulette, puis remuer pour enrober.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le farro dans les bols. Garnir de poulet.
