Boulettes à base de plantes farcies au fromage en grains
avec purée de chou-fleur- Lait
- Moutarde
- Orge
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Oeuf
Des boulettes à base de plantes juteuses sont farcies de fromage en grains qui fait « couic-couic » dans ce savoureux souper! La purée de chou-fleur et les carottes rôties sont des accompagnements réconfortants pour ces petites bouchées farcies de paradis!
Ingrédients
250 g
Haché de protéines à base de plantes
½ tasse(s)
Fromage en grains
(Contient : Lait)
285 g
Chou-fleur
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient : Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
4 cs
Chapelure italienne
(Contient : Orge, Lait, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé Peut contenir : Oeuf)
7 g
Ciboulette
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient : Lait)
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Valeurs nutritionnelles
Matériel
Instructions
• Émincer la ciboulette.
• Couper le chou-fleur en bouchées.
• Éplucher, puis couper les carottes en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, ajouter les carottes, puis les assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d’épices à bifteck de Montréal et les arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient légèrement croquantes.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol le bœuf, le concentré de bouillon, la chapelure, la moitié de la ciboulette et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’épices à bifteck de Montréal . (CONSEIL : Pour des boulettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange!)
• À partir du mélange de bœuf, former 8 galettes (16 galettes) de taille égale.
• Déposer un grain de fromage au centre de chaque galette, puis rouler en boulette pour sceller.
• Disposer les boulettes sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Rôtir dans le haut du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.
• Dans une grande casserole, recouvrir le chou-fleur d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen-élevé. Cuire à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans le chou-fleur.
• Égoutter et remettre le chou-fleur dans la même casserole, hors du feu.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le fromage à la crème, puis réduire le chou-fleur en purée presque crémeuse. (REMARQUE : Un « écrasé de chou-fleur » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux!)
• Saler et poivrer, au goût.
• Répartir la purée de chou-fleur, les carottes rôties et les boulettes farcies dans les assiettes.
• Parsemer du reste de la ciboulette.
Si vous avez choisi le haché de protéines à base de plantes, le préparer, le cuire et le servir de la même façon que la recette vous indique de préparer, de cuire et de servir le bœuf**. Ne pas ajouter d’œuf au mélange.
