Boulettes de porc sans tracas
avec salade citronnée au boulgour- Sulfites
- Blé
- Lait
Ne vous laissez pas berner par la simplicité de ce plat : les légumes frais et délicieux, la sauce tzatziki crémeuse et les boulettes de porc maison aux fines herbes forment un irrésistible souper aux saveurs du Moyen-Orient. Le meilleur dans tout ça? Aucun passeport requis!
Ingrédients
250 g
Porc haché
1 cs
Épices turques
(Contient: Sulfites)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
66 g
Mini concombres
1 pièce(s)
Citron
160 g
Poivron
56 ml
Tzatziki
(Contient: Lait)
80 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.81 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter3/4 tasse d’eau et 1/2 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.) dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min ou jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un grand bol, ajouter le porc, l’ail, le mélange d’épices turc et la moitié du persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Former à partir du mélange 6 boulettes de taille égale (12 pour 4 pers.). Disposer les boulettes sur une plaque à cuisson tapissée de papier d’aluminium. Cuire au centre du four de 12 à 16 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants, en remuant souvent.
Lorsque le boulgour est prêt, séparer les grains à la fourchette. Ajouter les concombres, les tomates, le zeste de citron, le reste du persil, 1 c. à soupe de jus de citron et 2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir la salade de boulgour dans les assiettes. Garnir de boulettes et de poivrons. Napper d’un soupçon de sauce tzatziki. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
