Boulettes de dinde à la grecque
avec tzatziki et salade- Lait
- Sésame
- Soya
- Gluten
Oubliez les souvlakis du resto et retrouvez les mêmes saveurs dans ce superbe plat de boulettes de viande pour soir de semaine. Tout y est : boulettes, riz et salade. Le citron acidulé et l’aneth ajoutent des saveurs typiques de la cuisine grecque.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
¾ tasse(s)
Riz étuvé
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient: Lait, Sésame, Soya, Gluten)
1 pièce(s)
Citron
113 g
Petites tomates
56 ml
Tzatziki
(Contient: Lait)
113 g
Mélange printanier
1 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
0.06 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau, 1/4 c. à thé de sel d’ail (doubler les quant. pour 4 pers.) et le concentré de bouillon dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
Ajouter le riz au bouillon en ébullition. Réduire à feu moyen-doux. Faire cuire à couvert de 15 à 18 min ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, mélanger dans un grand bol la dinde, la chapelure et 1/2 c. à thé de sel d’ail (doubler pour 4 pers.). Former à partir du mélange 12 boulettes de tailles égales (24 boulettes pour 4 pers). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les boulettes. Faire poêler de 9 à 12 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites, en les retournant souvent**. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, faire cuire les boulettes en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois!)
Dans un autre grand bol, fouetter le reste du sel d'ail, 1/2 c. à soupe de jus de citron, 1/2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quant. pour 4 pers.). Ajouter les tomates et le mélange printanier. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer le zeste de citron et 1 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.). Répartir le riz, les boulettes et la salade dans les assiettes. Servir la sauce tzatziki en accompagnement. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
