Bols d'œufs frits au piment super rapides
avec riz aux légumes
Des œufs pour le souper, c'est toujours une bonne idée! Nos œufs frits sont agrémentés de flocons de piment et de graines de sésame, ce qui donne une touche de saveur à notre riz végétarien parfumé au sésame.
Ingrédients : Bok choy • Riz au jasmin • Mirepoix (carotte, oignon, céleri) • Œuf de catégorie A • Edamames (soya) • Huile de sésame • Mayo épicée (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) (œuf, moutarde) • Graines de sésame • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Flocons de piment • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
4 g
Flocons de piment
(Peut contenir : Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Triticale, Blé, Arachides)
2 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Sulfites, Moutarde, Soya, Lait, Blé, Oeuf, Gluten, Crustacés, Poisson)
3 pièce(s)
Bok choy de Shanghai
113 g
Mirepoix
9 g
Graines de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Arachides, Oeuf, Gluten)
½ cs
Sauce soya
(Contient: Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Moutarde, Lait, Sésame, Blé, Oeuf, Poisson)
3 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Triticale, Blé, Arachides)
56 g
Edamames
(Contient: Soya)
2 cs
Mayo épicée
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Sulfites, Soya, Lait, Sésame, Blé, Gluten, Crustacés, Poisson)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, ajouter dans une casserole moyenne 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter à l’eau bouillante le riz et les edamames, puis réduire à feu doux.
• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, séparer les feuilles de bok choy, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté.)
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter la moitié de l’huile de sésame, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de flocons de piment et la moitié des graines de sésame, puis craquer et ajouter 2 œufs (4 œufs). Saler et poivrer.
• Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent. (REMARQUE : Le jaune d’œuf sera encore coulant! Pour un jaune d’œuf plus figé, cuire 1 min de plus.)
• Transférer les œufs dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
• Monter à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la mirepoix. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la mirepoix soit légèrement croquante.
• Ajouter le bok choy. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que le bok choy soit légèrement croquant.
• Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.
• Transférer dans un bol moyen.
• Séparer le riz à la fourchette.
• À la même poêle, ajouter le reste de l’huile de sésame, puis le riz, la sauce soya et les légumes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz et les légumes soient bien mélangés. Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.
• Répartir dans les assiettes, puis garnir d’œufs frits.
• Parsemer du reste des graines de sésame.
• Arroser d’un filet de mayo épicée.
