Bols de bœuf et de chou-fleur à la sud-ouest
avec jalapenos marinés maison- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Soya
- Sulfites
Ce souper à faible teneur en amidon regorge de saveurs dignent du resto! Les jalapenos marinés maison ajoutent du piquant à chaque bouchée.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
285 g
Chou-fleur, en fleurons
1 pièce(s)
Patates douces
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron vert
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
1 pièce(s)
Jalapeño
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient: Moutarde)
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Éplucher la patate douce, puis la couper en quartiers sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Couper le chou-fleur en bouchées.• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces, le chou-fleur et les poivrons de 1 c. à soupe d’huile et les saupoudrer du mélange d’épices sud-ouest. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec la moitié du mélange d’épices sud-ouest et 1 c. à soupe d’huile chacune.)• Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Rôtir au centre du four de 20 à 24 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Trancher finement le jalapeno en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et une pincée de sel. (REMARQUE : C’est votre marinade.)• Réchauffer au micro-ondes 15 s à la fois, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que le sel se dissolve.• Ajouter les jalapenos, puis bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf et les oignons.• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que le bœuf perde sa couleur rosée**.• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.• Ajouter la pâte tex-mex et 1/3 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Porter à légère ébullition.• Réduire à feu moyen.• Cuire de 2 à 4 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu, puis couvrir pour garder chaud.
• Répartir les légumes rôtis dans les bols.• Garnir du mélange de bœuf.• Couronner d’un soupçon de crème sure, arroser d’un filet de sauce au chipotle et parsemer de fromage.• Garnir chaque bol de tranches de jalapenos marinés. (CONSEIL : Si désiré, conserver au frigo le reste des jalapenos marinés jusqu’à un maximum de 3 jours!)
