Bol de nouilles au tahini à l'asiatique
avec double contre-filets de bœuf et arachides grillées- Arachides
- Sulfites
- Blé
- Soya
- Sésame
- Anchois
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Arachides
- Blé
- Crustacés
- Poisson
Ingrédients : Bifteck de contre-filet • Nouilles de riz (riz, eau) • Concombre • Lime • Carotte • Sauce tahini (soya, sésame) (eau, tahini (sésame), amidon de maïs modifié, sucre, vinaigre, sel, jus de citron concentré, huile végétale, ail, huile de canola, épices, arôme naturel, lécithine de soya, gomme xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium et de disodium) • Arachides • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Sauce de poisson (anchois) (eau, vinaigre de riz, sel, sucre, sauce de poisson en poudre (anchois, maltodextrine), jus de lime fait de concentré, anchois, inosinate et guanylate disodique, assaisonnement, extrait de levure, gomme de xanthane, acide lactique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mélange d’épices moo shu (soya, blé, sulfites) (poudre d'ail, sucre (maltodextrine), épices, sauce de soya en poudre [sauce de soya (graines de soya, blé, sel), maltodextrine, sel], sel, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Ingrédients
740 g
Contre-filet
150 g
Nouilles de riz
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Carotte, en juliennes
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
28 g
Arachides, hachées
(Contient : Arachides Peut contenir : Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites)
9 g
Mélange d'épices Moo Shu
(Contient : Sulfites, Blé, Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Noix, Sésame, Sulfites, Blé)
2 cs
Sauce tahini
(Contient : Sésame, Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten)
1 cs
Sauce soya
(Contient : Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)
1 cs
Sauce de poisson
(Contient : Anchois Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
Non inclus dans la livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450°F). Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en bâtonnets de 0,5 cm (1/4 po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Zester, puis presser la lime.
- Dans un bol moyen, mélanger en fouettant la sauce tahini, la sauce soya, la sauce de poisson, le mélange d’épices moo shu, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de lime, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de lime, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 1/2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile. (REMARQUE : C’est votre sauce pour les nouilles.) Dans un petit bol, réserver la moitié de la sauce.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Retirer du feu.
- Transférer dans une assiette.
- Ajouter les nouilles à l’eau bouillante. Cuire de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Égoutter les nouilles, puis les rincer à l'eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient légèrement refroidies. Remettre les nouilles dans la casserole.
- Verser la sauce pour nouilles dans le bol moyen (celui de l'étape 1), puis remuer pour enrober.
- Entre-temps, sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis les steaks. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés. (REMARQUE : Les steaks finiront de cuire à l’étape 4.)
- Retirer du feu. Transférer les steaks sur une plaque à cuisson non recouverte.
- Rôtir les steaks dans le haut du four de 4 à 7 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
- Lorsqu'ils seront cuits, les transférer dans une assiette et laisser reposer de 2 à 3 min.
- Ajouter les carottes, les concombres, la moitié de la coriandre et la moitié des arachides dans la casserole contenant les nouilles assaisonnées, puis bien mélanger.
- Trancher finement le steak.
- Répartir les nouilles et le steak dans les assiettes. Garnir le steak de son jus de repos.
- Napper de la sauce pour nouilles réservée.
- Parsemer du reste de la coriandre et du reste des arachides.
Si vous avez choisi la portion double de contre-filets, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de contre-filet. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.
